Entretien Et Taille De La Vigne

Fleeting

• Référence externe : https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille
• Référence externe : https://www.fassadengruen.de/fr/vigne/taille-courte.html
• Référence externe : https://www.vinsalsace.com/fr/terroirs/lexique/courson/
• Référence externe : https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/
• Référence externe : https://www.curieux.live/2021/05/10/pourquoi-la-vigne-pleure-t-elle/
• Référence externe : https://dico-du-vin.com/pleurs-viticulture/
• Référence externe : https://www.ladepeche.fr/article/2018/03/08/2755156-bernard-julia-bonne-taille-fait-quand-vigne-pleure.html
• Référence externe : https://www.ladepeche.fr/article/2015/12/30/2246822-consequence-de-la-douceur-hivernale-la-vigne-pleure.html
• Référence externe : https://www.cnrtl.fr/definition/courson
• Référence externe : https://www.jardiner-malin.fr/fiche/taille-de-la-vigne.html
• Référence externe : https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/entretien-et-taille-de-la-vigne

https://viticabrol.fr/content/18-calendrier-cycle-de-la-vigne

vigne non taillée offrira des raisins nombreux, mais petits et acides

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

Plus on taille tôt, plus l’éclosion des bourgeons sera précoce

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

80 % des sarments sont éliminés

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

Tailler consiste donc à supprimer les bois inutiles de l’année précédente et à préparer la future récolte en guidant la croissance du cep.

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

On parle de taille courte lorsqu’on laisse seulement 2 à 3 yeux par sarment

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

Tailler répond à 3 objectifs

lutter contre développement naturel de la vigne en longueur provoquant un allongement exagéré de ses rameaux. C’est ce qu’on appelle l’acrotonie, la tendance qu’elle a à alimenter préférentiellement en sève ses bourgeons proches de la cime ; contrôler par la taille le nombre et le volume des futures grappes pour avoir une récolte et une maturation optimales ; limiter le nombre de bourgeons pour adapter la vigne aux possibilités du milieu. Avoir une vigueur convenable et assurer la pérennité de la vigne. Mais attention, une taille excessive épuise la vigne !

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

2 tailles peuvent être pratiquées :

 La taille courte : on ne garde qu’un à deux yeux par sarment.  La taille longue : on conserve de quatre à dix yeux par sarment

— https://dico-du-vin.com/taille-taille-de-la-vigne-viticulture/

principe de base

Seulement les poussent de l’année (sarment) feront du raisin, à condition de partir de poussent de l’an dernier (courson)

épamprage

En mai, enlever tous les bourgeons qui ne produirons pas de fruit

ébourgeonnage

En mai, alléger la charge de production en supprimant des bourgeons

palissage

De mai à juillet

Organiser toutes les pousses pour qu’elle soient bien réparties et ne se fassent pas d’ombre

ébrindillage

fin juin, début juillet

Supprimer les sarments qui poussent sur d’autres sarments (ils poussent juste au dessus des feuilles)

écimage

à partir de mi juillet

Tailler le bout des sarments, ce qui va indiquer à la vigne d’arrêter la croissance de ce sarment.

éclaircissement

fin juillet a mi-août

supprimer des grappes pour en privilégier d’autres

videos explicatives

• https://youtu.be/8byJG9grIwY (reconnaître les parties de la vigne)
• https://youtu.be/w0efTjemrFY?t=554 (avec schémas)
• https://youtu.be/AmPBqU52MsE?t=205 (avec schémas)

pleurs

• Référence externe : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurs_(vigne) pleurs

  pleurs de la vigne sont un écoulement de sève, visibles après l’hiver, sur les plaies causées par la taille

  — https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurs_(vigne)

période pendant la vigne pleure correspond en général au mois de février/mars.

— https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurs_(vigne)

sève qui s’écoule est une solution aqueuse contenant à cette période environ 10 g/L de sucre

— https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurs_(vigne)

écoulements sont normaux et n’ont aucune incidence sur la vie de la vigne.

— https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurs_(vigne)

substance gélatineuse, plus ou moins orangée, est parfois visible au niveau des pleurs de la vigne. Ce sont des champignons qui prolifèrent en se nourrissant de la sève.

— https://fr.wikipedia.org/wiki/Pleurs_(vigne)

lorsqu’on taille la vigne, le bois est vert et de la sève suinte… elle n’est pas totalement descendue, on dit ici que la vigne pleure. Ce n’est pas normal en cette saison».

— https://www.ladepeche.fr/article/2015/12/30/2246822-consequence-de-la-douceur-hivernale-la-vigne-pleure.html

On devrait au minimum avoir 7 degrés au-dessus de zéro et selon les espèces et variétés de fruits 600 à 1 200 heures de vrai froid, mais là, la dormance n’y pas

— https://www.ladepeche.fr/article/2015/12/30/2246822-consequence-de-la-douceur-hivernale-la-vigne-pleure.html

meilleure taille c’est en mars quand la sève monte, on dit que la vigne pleure ! Pour l’instant, le froid stoppe le débourrement

— https://www.ladepeche.fr/article/2018/03/08/2755156-bernard-julia-bonne-taille-fait-quand-vigne-pleure.html

Pleurs (viticulture) :  les pleurs qu’on constate au niveau des plaies de taille (bout des sarments)  sont le premier signe du réveil de la vigne à la sortie de l’hiver.

— https://dico-du-vin.com/pleurs-viticulture/

le sol, à une profondeur de 25 centimètres atteigne une température légèrement supérieure à 10°.

— https://dico-du-vin.com/pleurs-viticulture/

va  commencer  à puiser de l’eau et envoie de la sève jusqu’aux extrémités des branches

— https://dico-du-vin.com/pleurs-viticulture/

A ce stade, il est possible de commencer la taille de printemps, moment délicat, car une fois taillée, la vigne est très sensible aux gelées.

— https://dico-du-vin.com/pleurs-viticulture/

qui se réchauffe au mois de mars réactive la circulation de la sève

— https://www.curieux.live/2021/05/10/pourquoi-la-vigne-pleure-t-elle/

suivant l’époque de taille choisie par le viticulteur, la vigne pleurera de 1 à 5 litres de sève !

— https://www.curieux.live/2021/05/10/pourquoi-la-vigne-pleure-t-elle/

Moins d’un mois après les premiers pleurs, c’est l’heure du débourrement.

— https://www.curieux.live/2021/05/10/pourquoi-la-vigne-pleure-t-elle/

annonce la sortie des premiers bourgeons qui se forment, comme pour les rosiers, sur les « yeux ».

— https://www.curieux.live/2021/05/10/pourquoi-la-vigne-pleure-t-elle/

3 tailes -> fin d’hiver, fin de printemps et début d’été

taille de fin d’hiver¹

Avant le printemps, après les dernières gelées^{2, 3}.

quoi tailler

Pour chaque branche qui part de la branche principale :

1. on garde la sous-branche la plus proche et on coupe les autres
2. on garde seulement 3 bourgeons de cette branche et on coupe au dessus.
3. on peut reset en coupant à raz de la branche principale, mais on n’aura rien cette année ici

En plus détaillé

1. supprimer le bois mort⁴,
2. supprimer les tiges qui pousse à la base du bois de plus d’un an^{5, 4, 6},
3. sur la tige issue du premier bourgeon de l’an dernier (a.k.a. sur les tiges qui poussent sur le bois de moins d’un an^{7, 6}) :
   1. couper au dessus du 2° ou 3° bourgeon^{8, 7, 9, 10, 6} (voir illustration ¹¹)
      1. le premier bourgeon ne donnera pas de fruit, mais sera la base de la tige qu’on gardera l’an prochain⁶ (voir illustration ¹²),
      2. le deuxième bourgeon donnera des fruits et devra être coupé l’an prochain⁶ (voir illustration ¹³),
4. au bout de quelques années, à force d’avoir des tiges sur des tiges sur des tiges, on rajeunit
   1. on n’aura rien sur cette partie cette année¹⁴, donc prévoir de ne pas rajeunir partout en même temps.
   2. en coupant ce qui dépasse de la branche principale pour le faire repartir¹⁵ (principe du rejet ?),

taille de fin de printemps¹

mai et en juin, coupez au sécateur les pousses en surnombre de plus de 15cm de long.

— https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/entretien-et-taille-de-la-vigne

début d’été : éclaircissement¹

Tailler la vigne en été :

Il s’agit d’une taille de fructification, elle n’est pas obligatoire

[…]

consiste à limiter le nombre de grappes à 5 maximum par sarment et à couper au plus court les sarments qui n’en ont pas.

[…]

également éliminer les toutes petites grappes car leur rendement sera faible.

— https://www.jardiner-malin.fr/fiche/taille-de-la-vigne.html

juin, éclaircissez les grains situés au centre de la grappe

— https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/entretien-et-taille-de-la-vigne

Après la floraison (fin juin), pour obtenir des grappes plus grosses et plus précoces, supprimez un anneau d’écorce de 3 à 5 mm de large juste sous la grappe inférieure du rameau.

— https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/entretien-et-taille-de-la-vigne

courson est un sarment taillé à 2 ou 3 yeux lors de la taille d’hiver. Il permet de limiter la croissance du cep de vigne

— https://www.vinsalsace.com/fr/terroirs/lexique/courson/

— https://www.vinsalsace.com/fr/terroirs/lexique/courson/

t la taille courte de la vigne, ou taille en coursons

— https://www.fassadengruen.de/fr/vigne/taille-courte.html

taille toujours à 1-2 cm au dessus du dernier oeil pour le protéger: l’extrémité du courson après le point de coupe va de dessécher.

— https://www.fassadengruen.de/fr/vigne/taille-courte.html

taille se fait en hiver lors du repos végétatif, dès que les feuilles sont tombées et que la sève est redescendue, jusqu’au moment du débourrement (c’est le moment de l’année où les bourgeons commencent à se développer),

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

du mois de novembre, quand les feuilles sont tombées, au mois de mars, avant la reprise de l’activité du végétal

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

vigne non taillée produira de nombreux raisins, mais petits et acides

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

premier rôle de la taille est d’assurer la meilleure circulation possible de la sève vers les bourgeons fructifères.

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

d’éviter l’entassement du feuillage

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

maximiser la capture des rayons lumineux par une surface foliaire optimale

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

favoriser ensuite l’aération des grappes.

— https://www.vinovalie.com/lecon-de-taille

aoûtement

• Référence externe : https://www.cnrtl.fr/definition/ao%C3%BBtement

  Accélération de la maturation des fruits due à une température favorable

  — https://www.cnrtl.fr/definition/ao%C3%BBtement

sarment

• Référence externe : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarment

  sarment est le rameau vert que la vigne pousse chaque année

  — https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarment

définition « rameau d’un an bien développé ».

— https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarment

Branche d’arbre fruitier, de vigne, taillée court à trois ou quatre yeux afin d’y concentrer la sève

— https://www.cnrtl.fr/definition/courson

Branches destinées à porter la branche à fruits de l’année

— https://www.cnrtl.fr/definition/courson

courson

• Référence externe : https://dico-du-vin.com/courson-viticulture/

  Courson : portion de jeune bois qu’on conserve sur les bras de vigne ; ses bourgeons fourniront les nouveaux sarments de l’année suivante. Ainsi par exemple, la taille Guyot, laisse un courson de deux yeux ou deux bourgeons.

  — https://dico-du-vin.com/courson-viticulture/

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